Pão de queijo à moda antiga

Por Renan Ribeiro

     Messias Matheus

TEMPERO FAMILIAR: Tradição passada de mãe para filha

    

Enquanto a maioria das meninas deixa suas bonecas de lado cada vez mais cedo, a Barbie acompanha a estudante de jornalismo Tatiane de Oliveira, 21 anos até hoje, de uma maneira diferente: estampando a capa do caderno de receitas. Tati, como é chamada pelos amigos, começou a cozinhar aos 12 e coleciona receitas que vão das tradicionais às práticas. “Acho interessante as pessoas saberem se virar na cozinha”, afirma. 

Auxiliada pela mãe, Tereza Oliveira, 44, a universitária mistura os ingredientes sem parar de conversar. Aliás, o papo estava tão animado que nem percebemos o tempo passar; quando achamos que o pão estava entrando no forno, ele já estava pronto, espalhando o aroma pela casa. Os vistosos pães casaram perfeitamente com o sabor do café, dupla irresistível que deu margem para mais dois dedos de prosa. E assim se passou a tarde mineira: bom papo, café e pão de queijo.

Pão de queijo da Tati
½ kg de polvilho azedo
2 e ½ copos de leite
1/2 copo de óleo
½ colher (sopa) de margarina
½ colher (sopa) de sal
2 ovos
Queijo ralado à gosto

Modo de fazer

Em uma panela grande despeje o polvilho e  um copo de leite, sove bem. Em uma leiteira coloque um copo e meio de leite, o óleo, a margarina e o sal e deixe ferver. Junte a massa do polvilho e mexa bem. Depois, coloque os ovos e misture até ficar homogêneo. Misture o queijo e asse por 35 minutos em forno alto. Retire do forno e sirva.